شير خشك نيدو

توضیحات

جایگزین کردن شیر خشک به‌جای شیر تازه تأثیر منفی در پخت نان نداشته و حتی به صرفه تر است. شیر خشک تاریخ مصرف بیشتری داشته و در شرایط معمول مدت زمان بیشتری قابل مصرف است. شیر خشک ها به دلیل خاصیتی که دارند در کارخانه به ترکیبات آن ها پروتئین و مواد معدنی بیشتری را می افزایند در نتیجه از نظری مواد مغذی حتی غنی‌تر از شیر تازه هستند. افزودن شیر خشک به نان سبب بهبود مقاومت کشش خمیر و فرم پذیری آن شده و کیفیت نان را افزایش می دهد.